Dominio de Tares Cepas Viejas

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Añada: 2016

Tipo de producto: Vino tinto

Bodega: Dominio de Tares

Parker: 90

Uvas: Mencía

Productor: Dominio de Tares Cepas Viejas

Volumen de alcohol: 14.00

Volumen de la botella: 750.0

Alérgeos: Contiene sulfitos

Temperatura de servicio: Entre 16 ºC y 18 ºC

Cepas Viejas procede de una selección de los viñedos más antiguos de Dominio de Tares y es desde hace algunas añadas el buque-insignia de la bodega. Un monovarietal con toda la elegancia y sutileza de la variedad Mencía. Considerado uno de los mejores vinos en cuanto a relación calidad/precio de la zona.He aquí un vino redondo, elegante y bien diseñado, un vino de los que gusta a todo el mundo. Un vino cremoso en todos sus aspectos (lágrima densa, madurez en nariz y suave jugosidad en boca), que ofrece el carácter frutal de la mencía con interesantes pero siempre complementarias notas de crianza (buen trabajo con la madera), y que ofrece placer. Un vino para disfrutar por si mismo y en cualquier ocasión, un vino de conversación pero buen acompañante también de carnes adobadas o un buen filete, por ejemplo.Como su nombre bien indica, Dominio de Tares Cepas Viejas se elabora con uva mencía de cepas de más de 60 años, de viñedos que crecen en terrazas y laderas con suelos de grava y pizarra, situación que contribuye a su madurez y elegancia. Viste un color rojo picota con buena capa y una lágrima lenta, y desprende nobles aromas en copa: fruta fresca madura, algo más roja de la que encontraremos en boca, pero ambas presentes, notas especiadas de pimienta y de cacao, lácticas y proteicas en un primer plano, y unos aromas frescos que van in crescendo a la vez que surgen otros aromas de tipo ahumado, terroso y de galletas y canela. Complejo, redondo, equilibrado.En boca, sigue el mismo patrón, si bien la madurez de la fruta se identifica mejor con la fruta negra. De entrada dulce, es intenso, de cuerpo medio y paso ligero, jugoso, con buena persistencia y un final ligeramente amargoso, sin agresividad. Un señor clásico.

Vista: Es un vino de intenso color rojo picota.

Nariz: Con nariz de frutos rojos y negros confitados (regaliz, clavo...), recuerdos de panadería y frutos secos tostados.

Boca: Equilibrada, con tanino pulido y gran cuerpo. Recuerdos a grosella negra, arándano, ciruela pasa, pino y panadería.

Maridaje: Para compartir platos de sabor intenso, como cocidos hechos a fuego lento, carnes asadas de ternera o cordero al horno.

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